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Feurig-scharfe Tofoo-Regenbogen-Bowl

  • Portionen: 4 personen
  • Vorbereitung: 5 minuten
  • Kochzeit: 25 minuten
Zubereitung

Zutaten

Für die Sauce

5 Knoblauchzehen, fein gehackt
1½ EL Ingwerpaste
3 EL Ketchup
1½ EL Sriracha-Sauce
3 EL Ahornsirup
3 EL Sojasauce
 

Für Pfanne oder Wok

2 EL Erdnussöl
280 g Naked Tofoo, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Scheiben
geschnitten
200 g Stangenbrokkoli
2 rote Paprika, in Streifen
geschnitten

 

Zum Servieren (optional)

560 g Mikrowellen-Klebreis
Avocadoscheiben
Eingelegte rote Zwiebeln

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für die Sauce mit 1 TL grob
    gemahlenem schwarzen Pfeffer vermischen
    und beiseite stellen.

    2.  

  2. 1 EL Erdnussöl in einer beschichteten Pfanne
    oder im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen,
    rote Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten weich
    dünsten. Herausnehmen und beiseite stellen.

    3.  

  3. In derselben Pfanne bzw. im Wok weiteres Öl
    erhitzen, Tofoowürfel zugeben, schwenken und
    6–8 Minuten goldbraun braten.

    4.  

  4. Brokkoli, Paprika, Zwiebeln und Sauce
    hinzufügen und weitere 5 Minuten unter
    gelegentlichem Rühren garen, bis der Brokkoli
    weich ist.

    5.  

  5. Reis nach Packungsanweisung zubereiten, in
    Schüsseln füllen und mit dem feurig-scharfen
    Tofu, Avocado und eingelegten Zwiebeln toppen.
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